Produkt dostępny wyłącznie dla restauracji, hoteli, firm cateringowych, winiarni i sklepów z serami. Sprzedawany tylko jako cała połowa kręgu, bez możliwości zakupu mniejszych porcji.

Kaszkawał Dyankovo to tradycyjny bułgarski żółty ser wytwarzany w 100% z mleka krowiego. Ten półtwardy ser z masy parzonej wyróżnia się gładką, elastyczną konsystencją oraz bogatym, maślanym smakiem, który nabiera głębi podczas dojrzewania.

Nazwany na cześć bułgarskiej miejscowości Dyankovo, powstaje według tradycyjnych metod przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Skrzep jest podgrzewany, rozciągany i wyrabiany, a następnie formowany w kręgi i pozostawiany do dojrzewania.

Smak i konsystencja

Młody ser jest łagodny i kremowy, z przyjemną kwaskowatością oraz gładką, lekko elastyczną strukturą. W miarę dojrzewania jego smak staje się intensywniejszy, z nutami orzechowymi i wytrawnym charakterem. Skórka jest zwarta i złocistożółta.

Zastosowanie profesjonalne

Restauracje i catering – do desek serów, panierowanego kaszkawału, zapiekania i dań na ciepło.

Hotele i winiarnie – na półmiski powitalne oraz do degustacji z winem.

Sklepy z serami i delikatesy – do sprzedaży na wagę bezpośrednio z kręgu.

Propozycje podania

Doskonale komponuje się z pełnymi czerwonymi winami, bułgarskim Mavrudem lub Melnikiem, świeżym pieczywem, oliwkami i dojrzewającymi wędlinami. Świetnie sprawdza się również grillowany lub roztopiony.

Informacje dotyczące zamówień

Produkt dostępny wyłącznie w formie połowy kręgu o masie około 4,5 kg. W tym formacie HORECA nie oferujemy mniejszych porcji. W sprawie zamówień i dostępności prosimy o bezpośredni kontakt.

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze od +4 do +8°C, owinięty lub w szczelnie zamkniętym pojemniku. Trzymać z dala od produktów o intensywnym zapachu.

Rodzaj mleka: mleko krowie
Kraj pochodzenia: Bułgaria
Format: połowa kręgu
Masa: około 4,5 kg