Název: Boza Yavor 1 l

Popis: Boza to tradycyjny fermentowany napój zbożowy o gęstej, gładkiej konsystencji i jasnobeżowej lub żółtawej barwie. Łączy delikatną słodycz z lekko kwaskowatym smakiem, charakterystycznym dla naturalnej fermentacji.

Od wieków zajmuje ważne miejsce w kuchni Bałkanów i Bliskiego Wschodu. Jest popularna między innymi w Bułgarii, Turcji, Serbii, Albanii i Kosowie, gdzie występuje w różnych lokalnych odmianach.

Tradycja sięgająca starożytności

Początki bozy wiąże się z Mezopotamią i Anatolią, skąd napój rozpowszechnił się w Azji Środkowej i na Bałkanach. Ze względu na gęstą konsystencję bywa nazywany „płynnym chlebem”. Choć często podaje się go schłodzonego, tradycyjnie kojarzony jest również z zimą.

Jak powstaje boza?

Podstawą tradycyjnej bozy są zboża, woda i cukier. W zależności od regionu wykorzystuje się między innymi proso, kukurydzę, pszenicę, jęczmień lub bulgur. Cukier stanowi również pożywkę dla drożdży i bakterii kwasu mlekowego podczas fermentacji.

Sposób podania: Podawać schłodzoną, opcjonalnie z dodatkiem cynamonu. Ze względu na gęstą konsystencję można podawać ją w szklance z łyżeczką.

Wartości odżywcze w 100 ml: Tłuszcz: 0,13 g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,07 g
Węglowodany: 7,45 g
– w tym cukry: 0,5 g
Białko: 0,9 g
Sól: 0,11 g

Pojemność: 1 l