Katak aux olives « Bulgarica » 250g

Un trésor des montagnes bulgares des Rhodopes

Le Katak est une délicatesse laitière bulgare traditionnelle, préparée à l’ancienne avec le lait le plus riche et le plus épais. Ce produit est surtout répandu dans les montagnes du sud de la Bulgarie — notamment dans la région des Rhodopes, où il est une spécialité locale appréciée depuis des générations.

La méthode traditionnelle consiste à placer le mélange dans un récipient en argile à température constante, descendu dans un puits. Là, il mûrit lentement pendant plusieurs mois — parfois plus de six. Au cours de cette maturation, le lait s’épaissit et développe une saveur agréablement salée, profonde et complexe, propre à cette tradition montagnarde.

Une fois prêt, le pot en argile est brisé et le Katak est dégusté immédiatement, directement depuis le récipient — sans transformation supplémentaire. Cette qualité brute et naturelle est ce qui le rend si spécial.

Conservation et utilisation

À consommer avant : voir la date sur l’emballage. Conserver entre +1 °C et +5 °C. Idéal comme tartinade, dip ou accompagnement du pain bulgare traditionnel et des légumes.

Ingrédients : lait de vache pasteurisé, sirene de vache (fromage blanc), olives, ail, huile d’olive, cultures de yaourt bulgares vivantes.

Cultures vivantes : contient 100 % de cultures vivantes.