Katak mit gerösteter Paprika „Bulgarica“ 250 g

Ein Schatz aus den bulgarischen Rhodopen

Katak ist eine traditionelle bulgarische Milchspezialität, hergestellt auf die altbewährte Weise aus besonders reichhaltiger, dicker Milch. Dieses Produkt ist vor allem in den Bergen Süd‑Bulgariens verbreitet — insbesondere in der Region Rhodopen, wo es seit Generationen eine geschätzte lokale Delikatesse ist.

Die traditionelle Herstellungsmethode in dieser Gegend besteht darin, die Mischung in ein Tongefäß zu geben und bei konstanter Temperatur in einen Brunnen zu senken. Dort reift sie langsam über viele Monate — manchmal länger als sechs Monate. Während dieser Reifung verdickt sich die Milch und entwickelt einen angenehm salzigen Geschmack mit einem tiefen, komplexen Charakter, der typisch für diese Bergtradition ist.

Nach der Reifung wird das Tongefäß aufgebrochen und der Katak direkt daraus genossen — ohne weitere Verarbeitung. Diese rohe, unverfälschte Qualität macht ihn einzigartig.

Lagerung und Verwendung

Verbrauchsdatum: siehe Verpackung. Kühl lagern bei +1 °C bis +5 °C. Am besten als Aufstrich, Dip oder Beilage zu traditionellem bulgarischem Brot und Gemüse genießen.

Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch, Kuhsirene (weißer Käse), geröstete Paprika, Knoblauch, Olivenöl, lebende bulgarische Joghurtkulturen.

Lebende Kulturen: enthält 100 % lebende Kulturen.