Kashkaval z ovčího mléka „Madjarov“ 4,5 kg | HORECA

Kashkaval z ovčího mléka „Madžarov“ 4,5 kg | HORECA

Dostupné výhradně pro restaurace, hotely, cateringové služby, vinařství a sýrářské obchody. Tento produkt se prodává pouze jako celé vakuově balené kolo (4,5 kg).

Ovčí kashkaval Madžarov je prémiový bulharský žlutý sýr vyrobený ze 100% ovčího mléka, podle nejvyššího bulharského mlékařského standardu BDS. Kashkaval je jedním z nejikoničtějších sýrů Balkánu — polotvrdý, tažený sýr s hladkou, elastickou strukturou a bohatou, intenzivní chutí.

Ovčí mléko dodává tomuto kashkavalu výjimečnou krémovost a plnost. Díky vyššímu obsahu tuku má výraznější, máslovou chuť s hlubokým aromatickým profilem, který oceňují šéfkuchaři i milovníci sýrů.

Vyráběn tradičními postupy — mléko se jemně zahřívá, tvaroh se natahuje a hněte, formuje do kol a nechává zrát, aby získal svou zlatavou kůru a komplexní chuť.

Chuť & textura

Bohatá, krémová, intenzivní chuť. Hladká, mírně elastická textura. Výraznější a máslovější než kravský kashkaval, s jemnou pikantností. Zráním získává oříškový tón.

Profesionální použití

• Restaurace & catering: sýrové mísy, grilování (kashkaval pane), zapékání, teplá kuchyně

• Hotely & vinařství: prémiové uvítací talíře, párování s vínem

• Sýrářské pulty: prodej po váze přímo z kola

Párování

Skvěle ladí s plnými červenými víny, zejména Mavrud, Merlot a Melnik. Výborný grilovaný nebo rozpuštěný, s čerstvým chlebem, olivami a sušenými masy.

Nutriční hodnoty (100 g)

• Energie: 1602 kJ / 383 kcal

• Tuk: 31,0 g

• z toho nasycené: 20,15 g

• Sacharidy: 2,0 g

• z toho cukry: 2,0 g

• Bílkoviny: 24 g

• Sůl: 1,8–3,0 g

Objednávky

K dispozici pouze jako vakuově balené kolo 4,5 kg. 

Skladování

Skladujte při +2 °C až +8 °C. Trvanlivost: 183 dní od výroby. Po otevření uchovávejte v chladu a spotřebujte do 30 dnů.

Značka: Madžarov | Typ mléka: ovčí | Standard: BDS | Původ: Bulharsko 🇧🇬 | Formát: vakuové kolo 4,5 kg