Fromage Kashkaval au lait de vache demi‑meule « Dyankovo » ~4,5 kg | HORECA

Kashkaval Dyankovo au lait de vache — demi‑meule ~4,5 kg | HORECA

Disponible exclusivement pour les restaurants, hôtels, services traiteur, domaines viticoles et fromageries. Ce produit est vendu uniquement en demi‑meule entière et n’est pas proposé en portions plus petites.

Kashkaval Dyankovo est un fromage jaune bulgare premium, élaboré à partir de 100% de lait de vache, selon les meilleures traditions fromagères des Balkans. L’un des fromages les plus emblématiques des Balkans et d’Europe de l’Est — semi‑dur, à pâte filée, texture lisse et élastique, saveur riche et beurrée qui s’intensifie avec l’affinage.

Nommé d’après le village bulgare de Dyankovo, fabriqué selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. Le lait est chauffé doucement, le caillé étiré et pétri à la main, puis formé en meules et affiné pour développer sa croûte dorée et son profil aromatique complexe.

Saveur & texture

Jeune, doux et crémeux, légèrement acidulé, texture lisse et souple. Avec l’affinage, la saveur devient plus intense, plus noisettée et plus savoureuse. Croûte ferme, jaune doré.

Usage professionnel

• Restaurants & traiteurs : plateaux de fromages, grillades (kashkaval pané), gratins, cuisine chaude

• Hôtels & domaines viticoles : plateaux d’accueil premium, accords mets‑vins

• Fromageries & épiceries fines : vente au poids directement depuis la meule

Accords

Excellent avec des vins rouges corsés, notamment Mavrud ou Melnik. Délicieux grillé ou fondu, avec pain frais, olives et charcuterie.

Commande

Disponible uniquement en demi‑meule (~4,5 kg). Pas de portions plus petites dans ce format HORECA. Pour les commandes, contactez‑nous directement.

Conservation

Conserver entre 4–8 °C, emballé ou en récipient hermétique. À éloigner des aliments fortement odorants.

Type de lait : vache | Origine : Bulgarie 🇧🇬 | Format : demi‑meule ~4,5 kg