Fromage Kashkaval Mandra 180g

Un fromage avec une âme — façonné à l’ancienne

Située dans une zone écologique le long du Danube en Bulgarie — abritant le plus grand sanctuaire d’oiseaux du pays, où vivent librement pélicans et flamants — la laiterie Destan perfectionne son savoir‑faire depuis des générations. Ici, loin des procédés industriels, le Kashkaval Mandra est fabriqué selon une recette traditionnelle inchangée depuis des décennies.

Saveur riche et authentique

Dès la première bouchée, on comprend que ce fromage est véritablement artisanal. Sa saveur prononcée et crémeuse témoigne de la qualité de chaque étape de sa fabrication. Il faut 13 à 15 litres de lait pour obtenir 1 kg de kashkaval — un ratio révélateur de sa richesse et de son authenticité.

Incroyablement polyvalent

Le Kashkaval Mandra est un incontournable en cuisine :

🍷 Accords mets‑vins — délicieux avec vins rouges et blancs 🥪 Sandwichs & snacks — fond parfaitement ou se déguste froid 🧀 À emporter — une bouchée naturelle et gourmande

Ingrédients

Lait de vache pasteurisé, ferments lactiques, chlorure de calcium, présure, sel.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie : 1214 kJ / 290 kcal Lipides : 25 g — dont saturés : 14,8 g Glucides : 1,5 g — dont sucres : 1,5 g Protéines : 26 g Sel : 1,8–2,2 g

Un héritage aux racines anciennes

Les fromages bulgares en saumure et le kashkaval sont nés de la nécessité de conserver le lait pendant les longs hivers. Les Thraces utilisaient déjà la saumure pour assurer une maturation longue et sûre. La microflore spécifique — Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus — donne aux fromages bulgares leur caractère unique.

En juillet 2023, le « Bulgarian White Brined Cheese » a obtenu l’appellation AOP (PDO) de la Commission européenne.