Weißer Ziegenkäse Sirene Madjarov 200g

Ein Käse mit Seele — auf traditionelle Weise hergestellt

In einer ökologischen Region am Ufer der Donau in Bulgarien — Heimat des größten Vogelschutzgebiets des Landes, wo Pelikane und Flamingos frei leben — perfektioniert die Josy-Molkerei ihr Handwerk seit Generationen. Fernab industrieller Abkürzungen wird hier Sirene Josy nach einem über Jahrzehnte unveränderten, traditionellen Rezept hergestellt.

Kräftiger, ehrlicher Geschmack

Ein Bissen genügt, um zu erkennen, dass dieser Käse echt ist. Sein ausgeprägter, vollmundiger Geschmack von frischer Milch und Sahne zeugt von der Qualität jedes Produktionsschritts. Für ein Kilogramm Sirene Mandra werden 6 Liter Milch benötigt — ein Verhältnis, das viel über seine Reichhaltigkeit und Authentizität aussagt.

Unglaublich vielseitig

Sirene Mandra ist ein wahrer Allrounder in der Küche und darüber hinaus:

🍷 Weinbegleitung — harmoniert hervorragend mit Rot- und Weißwein

🥪 Sandwiches & Snacks — ideal für Salate, Backwaren oder kalt

🧀 Snack für unterwegs — natürlicher, sättigender Genuss überall

Zutaten

Pasteurisierte kuhmilch, Starterkulturen, Calciumchlorid, Labenzym, Salz.

Nährwerte pro 100 g

Energie: 1025 kJ / 245 kcal Fett: 18 g  davon gesättigt: 10,5 g Kohlenhydrate: 1,4 g  davon Zucker: 1,4 g Eiweiß: 15 g Salz: 2,5–3 g

Ein Erzeugnis mit uralten Wurzeln

Bulgarischer Weißkäse in Salzlake (Sirene) und Kashkaval haben uralte Ursprünge — entstanden aus dem Bedürfnis, Milch über die langen Wintermonate ohne Kühlung haltbar zu machen.

Historische Wurzeln: Die Methode der Konservierung in Salzlake reicht bis zu den Thrakern zurück, die große Herden hielten und Wege suchten, Milch zu bewahren.

Ursprung & Technologie: Der einzigartige Geschmack bulgarischer Käse stammt von seiner spezifischen Mikroflora und Kulturen wie Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus. Traditionell hergestellt aus Schafs-, Kuh-, Ziegen-, Büffel- oder Mischmilch.

Europäische Anerkennung: Im Juli 2023 wurde „Bulgarischer Weißkäse in Salzlake“ von der Europäischen Kommission als Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (PDO) anerkannt.