Kashkaval aus Schafsmilch „Madjarov“ 4,5 kg | HORECA

Kashkaval aus Schafsmilch „Madjarov“ 4,5 kg | HORECA

Exklusiv erhältlich für Restaurants, Hotels, Catering‑Services, Weingüter und Käsefachgeschäfte. Dieses Produkt wird ausschließlich als vakuumverpacktes Rad (4,5 kg) verkauft — keine kleineren Portionen verfügbar.

Der Schafsmilch‑Kashkaval von Madjarov (Димитър Маджаров) ist ein Premium‑Gelbkäse aus 100% Schafsmilch, hergestellt nach dem bulgarischen Qualitätsstandard BDS. Ein ikonischer Balkan‑Käse — halbfest, gezogen, mit glatter, elastischer Textur und charakterstarker, aromatischer Note.

Schafsmilch verleiht diesem Käse eine vollere, reichere und aromatischere Geschmacksrichtung als Kuhmilchvarianten — mit einer charakteristischen Wärme und Tiefe, die in der Balkantradition tief verwurzelt ist.

Geschmack & Textur

Vollmundig, aromatisch, glatt und elastisch. Schafsmilch sorgt für Wärme, Tiefe und eine leichte natürliche Süße. Die goldgelbe Rinde ist fest. Mit der Reifung wird der Geschmack intensiver.

Professionelle Verwendung

• Restaurants & Catering: Käseplatten, Grillen (Kashkaval Pane), Überbacken, warme Küche

• Hotels & Weingüter: Premium‑Willkommensplatten, Weinbegleitung

• Feinkost & Käsetheken: Verkauf nach Gewicht direkt vom Rad

Pairing

Hervorragend mit kräftigen Rotweinen wie Mavrud oder Melnik, sowie mit Honig, Walnüssen, Brot und Trockenfleisch. Ideal gegrillt oder geschmolzen.

Zutaten

Schafsmilch, Lab, Starterkultur, Salz.

Nährwerte (100 g)

• Energie: 1519 kJ / 366.5 kcal

• Fett: 30,5 g

• davon gesättigt: 19,83 g

• Kohlenhydrate: 1,0 g

• davon Zucker: 1,0 g

• Eiweiß: 22 g

• Salz: 1,8–2,6 g

Bestellung

Nur als vakuumverpacktes Rad (4,5 kg) erhältlich.

Lagerung

Bei +2 °C bis +8 °C lagern. Haltbarkeit: 183 Tage. Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von 5–7 Tagen verbrauchen.

Marke: Madjarov | Milchart: Schafsmilch | Standard: BDS | Herkunft: Bulgarien 🇧🇬 | Format: Vakuumrad 4,5 kg