Boza Yavor 1 l

Boza – Traditionelles fermentiertes Getreidegetränk

Boza ist ein uraltes fermentiertes Getränk aus Getreide, mit einer dicken, glatten Konsistenz zwischen Getränk und Mahlzeit. Die hellbeige bis gelbliche Farbe macht es unverwechselbar. Anders als Durstlöscher wie Ayran ist Boza ein sättigender, nahrhafter Snack. Der geringe Alkoholgehalt (ca. 1 %) gilt in den Herkunftsländern als unbedeutend, daher wird Boza als alkoholfrei betrachtet.

Es ist in Bulgarien, der Türkei, Serbien, Albanien und Kosovo weit verbreitet. Die Ursprünge reichen Tausende Jahre zurück nach Mesopotamien und Anatolien. Im Osmanischen Reich war Boza eine wichtige Energiequelle für Soldaten — reich an Kohlenhydraten, leicht verdaulich und ideal für kalte Winter.

Boza liefert schnelle und nachhaltige Energie, perfekt für Sportler und aktive Menschen. Traditionell wird es auch stillenden Müttern empfohlen, da es die Milchproduktion unterstützt.

Hergestellt wird es aus Getreide, Wasser und Zucker. Die klassischste und feinste Variante basiert auf Hirse; andere Versionen nutzen Mais, Weizen, Gerste oder Bulgur. Zucker dient als Nahrung für die Fermentation. Serviert wird Boza im Glas, oft mit Löffel, und traditionell mit Zimt bestreut.

Nährwerte pro 100 ml

Fett: 0,13 g davon gesättigt: 0,07 g Kohlenhydrate: 7,45 g davon Zucker: 0,5 g Eiweiß: 0,9 g Salz: 0,11 g

Vitamine: B1, B2, B6, B12, B5, B9