Orientalischer Kaimak Destan 200 g

Was ist Kaimak?

Kaimak zum Streichen ist ein traditionelles Milchprodukt mit dicker, cremiger Konsistenz und reichhaltigem, buttrigem Geschmack — irgendwo zwischen Sahne, Butter und Käse.

Herstellung

Traditionelle Methode: Vollfettmilch (meist Kuh-, Schaf- oder Büffelmilch) wird langsam erhitzt und zum Kochen gebracht. Auf der Oberfläche bildet sich eine dicke Fettschicht — der Kaimak. Diese wird vorsichtig abgeschöpft und zum Reifen beiseitegestellt, manchmal mit etwas Salz.

Eigenschaften

• Geschmack: milchig, leicht salzig oder angenehm süß‑säuerlich, intensiv reich und buttrig

• Farbe: hellgelb bis weiß

• Verwendung: ideal zum direkten Verzehr — auf warmem Fladenbrot, weichem Brot oder Toast. Kann mit Gewürzen, Paprika, Bockshornklee oder bulgarischer sharena sol verfeinert werden. Auch geeignet für Gerichte, Saucen oder Gebäck.

Zutaten

Pasteurisierte Kuhmilch, Rahm, modifizierte Stärke, Kaliumsorbat, Stabilisator: Xanthan.

Nährwerte pro 100 g

Energie: 1956 kJ / 475 kcal Fett: 50 g davon gesättigt: 35,77 g Kohlenhydrate: 3,77 g davon Zucker: 3,59 g Eiweiß: 2,45 g Salz: 0,32 g

Hersteller: Destan Ltd., Bulgarien