Sýr Kaškaval z kravského mléka půlkolo „Dyankovo“ ~4,5 kg | HORECA

Kashkaval Dyankovo z kravského mléka — půlkolo ~4,5 kg | HORECA

Dostupné výhradně pro restaurace, hotely, cateringové služby, vinařství a sýrářské obchody. Tento produkt se prodává pouze jako celé půlkolo a není dostupný v menších porcích.

Kashkaval Dyankovo je prémiový bulharský žlutý sýr vyrobený ze 100% kravského mléka, připravovaný v duchu nejlepších balkánských sýrařských tradic. Patří mezi nejikoničtější sýry Balkánu a východní Evropy — polotvrdý, tažený sýr s hladkou, elastickou strukturou a bohatou, máslovou chutí, která se během zrání prohlubuje.

Pojmenovaný po bulharské vesnici Dyankovo, vyráběný tradičními postupy předávanými po generace. Mléko se jemně zahřívá, tvaroh se ručně natahuje a hněte, poté se formuje do typických kol a nechává zrát, aby získal svou zlatavou kůru a komplexní chuťový profil.

Chuť & textura

Mladý je jemný, krémový, lehce pikantní, s hladkou a mírně elastickou strukturou. Zráním získává intenzivnější, oříškovou a výrazně slanou chuť. Kůra je pevná, zlatožlutá.

Profesionální použití

• Restaurace & catering: sýrové mísy, grilování (kashkaval pane), zapékání, teplá kuchyně

• Hotely & vinařství: prémiové uvítací talíře, párování s vínem

• Sýrářské pulty: prodej po váze přímo z kola

Párování

Skvěle ladí s plnými červenými víny, zejména bulharským Mavrudem či Melnikem. Výborný grilovaný nebo rozpuštěný, s čerstvým chlebem, olivami a sušenými masy.

Objednávky

Prodává se pouze jako půlkolo (~4,5 kg). Menší porce nejsou v tomto HORECA formátu dostupné. Pro objednávky nás kontaktujte přímo.

Skladování

Uchovávejte při 4–8 °C, zabalené nebo v uzavřené nádobě. Chraňte před aromatickými potravinami.

Typ mléka: kravské | Původ: Bulharsko 🇧🇬 | Formát: půlkolo ~4,5 kg